新闻详情
首页 > 新闻 > 内容
商用厨房设备中的高压锅和蒸笼的使用
- 2018-09-28 -

       前几篇文章我们讲解了商用厨房设备中的几款设备的运用,今天我们就来了解一下商用厨房设备中的高压锅和蒸笼的使用。大家一起来了解一下吧!

高压锅安全运用标准

1. 运用前查看高压锅皮圈是否烤化及盖的出气孔是否通气。

2. 投料要适度,不能超出锅身的4/5,以质料打制时刻长短加足水量,且运用竹垫盖住质料.避免锅中质料煮开堵住锅盖的出气孔。

3. 烧制时,必须有专人看守,待锅盖气孔出气时再盖上气帽,待盖帽上气后调理好火源,保证好打制时刻。

4. 打制完毕后,关掉炉头视质料状况决议是否焖制,如需求焖制,不要揭开锅盖气帽,使其自然冷却,如不需求焖制可冲水降温使之冷却,揭开锅帽待蒸气彻底发出后,方可翻开锅盖取出制品。

5. 商用厨房设备运用严禁超时打制质料,锅水烧干,发生意外,或未等锅气彻底冒出,随意翻开锅盖发生意外。

6. 质料预制好后,倒出质料及时清洗。每天收工后由专人查看紧固手柄螺丝。一块放到固定位置。


笼蒸制物品安全操作标准

1. 保证蒸锅里的用水,查看自动进水阀是否正常,按炉灶操作程序启动蒸锅。

2. 蒸气上升后放进质料,断定蒸制时刻,揭盖取用质料时,要封闭气阀,待气发出后,用毛巾包住手指取出制品。

3. 操作时,避免熟制质料及蒸气伤人。

       其实商用厨房设备是很常用的一种设备,我们常去的饭店餐馆等全都配备了这些设备,关于商用厨房设备的使用规范我们今天就先聊到这里。大家如果想了解更多小知识可以多关注我们的网站。


蒸饭车-商用厨房设备-不锈钢厨具-炊事设备-油烟净化

地址:淄川七里新村  电话:15153334228  手机:15153334228  电子邮箱:15153334228@163.com

技术支持:淄博瑞博信息技术有限公司手机版

二维码 扫一扫