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蒸饭车小编讲解商用厨房设备的分类
- 2018-06-22 -

商用厨房设备是现代商用厨房非常常见的设备,商用厨房设备的分类是有很多种的,接下来蒸饭车小编结合大家一起来了解一下!

厨房设备一般包含烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温文低温贮存设备等。一般用的厨房的配套设备包含:通风设备如排烟体系的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

  厨房设备职业定义——厨房设备是指放置在厨房或许供烹饪用的设备、东西的总称。

  厨房设备职业分类

  餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,废物间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

  1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭车,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

  2、贮藏设备:其分为食物贮藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品贮藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

  3、洗刷消毒设备:冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备;

  4、调度设备:主要是调度的台面,收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿;

  5、食物机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

  6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

  7、运输设备:升降机、传菜梯、餐梯等。

  厨房设备还能够依据用处分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内运用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业运用的厨房设备。商用厨房设备由于运用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。

    以上就是蒸饭车小编整理的关于商用厨房设备的分类资料,想必大家也应该学到了不少吧。如果有什么其他的问题的话可以直接联系我们!


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